Os EUA é o principal produtor mundial de carne bovina. Mas como tem evoluído a produção de carnes de aves e suínos no país?
A Tabela a seguir destaca os dados da produção de carnes nos Estados Unidos, em milhões de toneladas, incluindo bovinos, aves e suínos, desde o ano de 1995, segundo dados do USDA.
Quando analisamos a evolução da produção de carnes nos Estados Unidos, vemos o tamanho da diferença entre o crescimento das aves e suínos em relação a carne bovina.
Isso porque desde 1995 a produção de carne bovina nos EUA tem permanecido praticamente constante, oscilando entre pequenas altas e baixas, enquanto a produção de aves e suínos crescem continuamente.
Desse modo, o crescimento da produção de carnes no país é puxado pelo aumento da oferta de aves e suínos.
No acumulado desses pouco mais de 20 anos de história a produção de carne de aves no país aumentou mais de 66%, saindo de 11,26 milhões de toneladas para os atuais 18,79 milhões de toneladas em 2017 (previsão).
No caso da carne suína a alta é um pouco menor no período, de cerca de 46%, evoluindo de 8,09 milhões de toneladas para 11,84 milhões em 2017 (estimado).
O interessante com relação a produção de carnes nos Estados Unidos é que a produção de suínos está bem próxima da produção de carne bovina.
No início desta série a diferença entre a quantidade produzida de carne bovina e suína era grande e hoje, praticamente não existe.
Vale lembrar que em 2015 a produção de carne suína superou, até hoje pela única vez, a produção de carne bovina no país.
A Figura a seguir ilustra a evolução da produção de carnes nos Estados Unidos.
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