Nos primeiros 6 meses de 2019, picanha lidera queda de preços dentre os cortes bovino no varejo paulista!
Pois é, a picanha lidera queda de preços dos cortes bovino no mercado paulista, acumulando perda de 8,9% nos primeiros 6 meses de 2019.
Isso porque em janeiro de 2019 o preço médio da picanha foi de R$43,69/kg, segundo dados do IEA – Instituto de Economia Agrícola e, em junho, o valor do corte foi de R$39,76/kg.
Além da picanha, o filé mignon apresentou queda significativa no período, com perda de 7,9% entre os meses de janeiro e junho de 2019. O filé mignon variou de R$45,76/kg em janeiro para R$42,10/kg em junho.
O contrafilé também apresentou queda no 1° semestre de 2019, embora a perda tenha sido modesta, de apenas 1,4%. O contrafilé variou de R$31,29/kg em janeiro de 2019 para 30,84 em junho.
E ao contrário dos cortes mais nobres dos bovinos, as carnes de preços mais acessíveis ao consumidor apresentaram alta de preços na parcial de 2019.
A costela, por exemplo, acumulou alta de 6,0%, oscilando de R$13,94/kg em janeiro para R$14,78/kg em junho. O músculo bovino também apresentou alta, ainda que discreta, de apenas 0,6%, com o corte variando de R$19,50/kg a R$19,62/kg no período.
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